江西責令問題皮蛋下架 “毒皮蛋”再發酵

近日，央視曝光江西南昌市面上部分皮蛋由工業硫酸銅腌制，以縮短腌制時間。由于工業硫酸銅往往含有鉛、砷、鎘等有毒有害素，如果用于食品加工，將導致食品重金屬含量超標。據南昌一位業內人士的爆料，許多當地生產的皮蛋使用了工業硫酸銅進行腌制，存在嚴重的食品安全隱患。

皮蛋作為中國的一項傳統美食，被曝出重金屬超標，恐怕讓不少人“中招”。而在央視曝光的同一天，就有多起涉及食品重金屬超標的新聞：北京市食品辦公布一批散裝魷魚重金屬鎘含量超出國家規定20倍；新華社報道稱美國一份調查報告顯示，來自中國內地的移民血液中鉛、鎘、汞等重金屬含量高于來自其他亞洲地區的移民；有報道稱，珠三角部分城市有近40%的農田菜地土壤重金屬污染超標，其中10%屬嚴重超標……

    南昌潔思特從江西省宣傳部門獲悉，該省已開展專項整治，要求對涉嫌“問題皮蛋”采取下架處理。

通報稱，“南昌縣政府成立了皮蛋生產加工企業清理整頓工作領導小組，組織有關鄉鎮、部門對轄區內所有皮蛋加工企業進行一次拉網式排查，對無證生產企業堅決予以取締，對使用工業硫酸銅和非達標硫酸銅生產加工皮蛋企業責令其停產整頓，未出廠皮蛋產品一律封存，硫酸銅原料全部收繳并送檢驗機構檢測?！?/span>

　　與此同時，江西省質監局已牽頭組織在全省范圍內開展皮蛋制品專項整治，重點查處使用工業硫酸銅加工生產皮蛋的行為，對所有皮蛋產品進行抽檢，并公布檢測結果；對不合格產品責令召回，依法依規處置。

皮蛋，又叫松花蛋或者變蛋，它不僅能增進食欲，促進營養的消化吸收，還有清涼、降壓等功效。傳統工藝中，皮蛋通過石灰、鹽、食用堿等加工出來。

南昌縣年加工禽蛋30萬噸，鮮蛋和加工蛋產量最多時占全國市場份額的15%，雖然難以檢測皮蛋是用哪種硫酸銅腌制的，但能肯定的是，國內目前還沒有一家獲批生產食品添加劑硫酸銅的企業。

皮蛋作為中國的一項傳統美食，被曝出重金屬超標，恐怕讓不少人“中招”。而在央視曝光的同一天，就有多起涉及食品重金屬超標的新聞：北京市食品辦公布一批散裝魷魚重金屬鎘含量超出國家規定20倍；新華社報道稱美國一份調查報告顯示，來自中國內地的移民血液中鉛、鎘、汞等重金屬含量高于來自其他亞洲地區的移民；有報道稱，珠三角部分城市有近40%的農田菜地土壤重金屬污染超標，其中10%屬嚴重超標……

    從土地重金屬超標，到食品重金屬超標；從“毒大米”到“毒皮蛋”，屢屢曝出的食品安全問題已經讓人有些許麻木之感。消費者麻木，是不知道下一個被曝出的問題食品又是誰？生產者麻木，是“劣幣驅逐良幣”之下的惡性競爭使然。然而，監管者可千萬不能麻木，而應想方設法堵上食品安全的漏洞。